Côté Boeuf à St Bonnet de Mûre
Viande de Boeuf

La viande de bœuf limousin. La qualité nutritionnelle de la viande est le reflet de la qualité de vie de l'animal. Nourri à l'herbe et pâturant librement une grande partie de l'année, le boeuf limousin développe une viande de meilleure valeur nutritionnelle qui se caractérise par :

  • Une richesse constante en protéines, avec 17 à 23 g/100 g selon les morceaux et des protéines de haute valeur biologique (un équilibre en acides aminés indispensables proche des besoins de l'Homme et une absorption digestive élevée).
  • Peu de gras de couverture mais un persillé bien développé, parfaitement en adéquation avec les attentes des consommateurs occidentaux. La teneur en lipides dépend surtout du morceau : certains sont très maigres avec moins de 3 % de lipides (ex : tende de tranche) et la grande majorité apporte entre 3 % et 8 % de matières grasses. Pour les plus gras (entrecôte,...), il suffit de retirer ce « gras » bien visible dans son assiette.
  • Moins d'acides gras saturés et plus d'acides gras mono et polyinsaturés, ceux qu'on recommande pour prévenir les maladies cardiovasculaires. L'alimentation à l'herbe donne une viande plus riche en acides gras essentiels : omégas-3 et acides linoléiques conjugués.
  • Une des meilleures sources alimentaires de fer avec une forte proportion de fer héminique - la forme de fer la mieux absorbée par l'organisme.
  • Une richesse en vitamine B1, en zinc, sélénium, vitamines B3 et B6. Le boeuf limousin est également plus riche en vitamines A et E.
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  PRIX
AU KG
FILET DE BOEUF, TOUNEDOS X 1 OU ROTI
Sans os, sans chaînette, à griller ou à rôtir
35,95 €
FAUX FILET X 1 (200 grs environ)
Sans os, à griller
21,95 €
FAUX FILET X 2
Sans os, à griller
21,95 €
ENTRECOTE X 1 (200 grs environ)
Sans os, à griller
21,95 €
ENTRECOTE X 2
Sans os, à griller
21,95 €
COTE DE BŒUF X 1 PIECE DE 500 GRS A 1 KG ET PLUS
Avec os, à griller ou à rôtir
21,95 €
BIF RUMSTEACK X 1 (200 grs environ)
Sans os, à griller
19,95 €
BIF BAVETTE D’ALOYAU X 2 (250 grs environ)
Sans os, à griller
19,95 €
ROTI DE BŒUF PIECE DE 500 GRS A 2 KG ET PLUS
Sans os, à rôtir (tranche, tende de tranche)
19,95 €
PIECE A FONDUE PIECE DE 500 GRS A 2 KG ET PLUS
Sans os, à griller (tranche, tende de tranche)
19,95 €
PIERRADE DE 200 GRS A 2 KG ET PLUS
Sans os, à griller (tranche, tende de tranche)
21,95 €
BIF ONGLET X 1 (250 grs environ)
Sans os, à griller
23,95 €
BIF HAMPE X 1 (200 grs environ)
Sans os, à griller
17,95 €
BIF ARAIGNEE X 1 (200 grs environ)
Sans os, à griller
18,95 €
BIF GITE NOIX X 2 (250 grs environ)
Sans os, à griller
17,95 €
PALERON PIECE DE 500 GRS A 2 KG ET PLUS
Sans os, à braiser
11,95 €
JARRET PIECE DE 500 GRS A 2 KG ET PLUS
Sans os, à braiser ou à bouillir
11,95 €
JARRET PIECE DE 500 GRS A 1 KG
Avec os, à bouillir
9,95 €
POITRINE, PLAT DE COTE PIECE DE 500 GRS A 2 KG ET PLUS
Avec os, à bouillir
5,95 €
Paiement accepté par Carte Bleue et Ticket Restaurant
RÔTI DE BOEUF
rôti de boeuf
FAUX FILET
faux filet
FONDUE BOURGUIGNONNE
fondue bourguignonne
Blason Prestige
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Label Rouge
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Boucherie Côté Boeuf - 3, rue Pasteur - 69720 Saint Bonnet de Mûre - Tél. 09 63 06 00 83 - Mail : contact@coteboeuf.com